生豬，一頭系著養殖戶的錢袋子，一頭系著老百姓的菜籃子，它的價格起伏牽動著社會敏感的神經，每次上漲或下跌都會引起社會各界的廣泛關注，達州如此，四川如此，全國亦如此。是什么原因導致了生豬價格在近年出現大幅波動？怎么改變這種狀況？為此，達州市統計局進行了多方面的調查研究。

價格波動原因：

　　2007年下半年，因供給不足導致生豬價格暴漲，引起了社會各界的空前關注和各級黨政的高度重視，隨后國家相繼出臺一系列優惠政策鼓勵生豬養殖業發展，大量社會資本投入養豬業，農村散養戶也大量補欄，2008年下半年生豬過高的價格得以平抑。2009年春節前后生豬價格出現一定程度的上漲，但漲幅在消費者能承受的范圍內，此時生豬價格在消費者和生產者都能承受的水平上，生產者愿意養豬，消費者吃得起肉。但這種狀況持續時間不長，2009年4月發生的“甲流感”使豬價迅速下跌，肥豬價格由春節的6元/斤降到最低時的3.5元/斤，豬肉價格也由10-11元/斤降到7-8元/斤，個別地方豬肉價格甚至低至6元/斤。2009年四季度，隨著消費旺季的到來，生豬價格出現一定程度的回升。人們把2009年二季度的這一波生豬價格的下跌原因歸結為“甲流感”的影響，廣大養殖戶也希望這僅是一次偶然，今后不再出現這樣的大幅下跌。然而2010年剛過去，又一輪豬價下跌開始，二季度豬價跌至4-4.5元/斤，養殖戶嚴重虧損。在2009年二季度的豬價下跌過程中糧食價格穩中見漲，豬價最低時玉米均價為0.7元/斤，豬糧價比為5：1。目前玉米收購價已漲到1.1-1.2元/斤，豬糧價比已跌破4：1，遠低于6：1的盈虧平衡點，養殖戶全面虧損。對比兩次下跌，雖然目前的豬價高于去年同期，但衡量養殖效益的豬糧價比卻低于去年，也就是說2010年二季度養殖戶的虧損程度遠大于2009年同期。豬價出現季節性劇烈波動，呈現出冬漲夏跌，峰谷差大的態勢，其原因何在？

　　供給的變化。在全流通的市場經濟環境下，供求關系是影響商品價格的重要因素。2007年出現豬價暴漲后，國家出臺了一系列促進生豬養殖業發展的優惠政策，極大地提高了養殖戶生產積極性，全市新建了大批規模養殖場，購進了大批優質良種母豬、仔豬，生豬存欄量快速增長。統計資料顯示，2007年末全市生豬存欄461.4萬頭，到目前已發展到近500萬頭，能繁母豬由2007年末的37.5萬頭增加到目前的近40萬頭，生豬年出欄量由2007年的592萬頭發展到2009年的624萬頭，生豬生產快速發展，生豬市場供應增加，價格自然下跌。

　　需求的季節性。我市生豬需求主要以鮮肉消費為主且消費帶有明顯的季節性：一方面表現在夏季與冬季的差別，夏季氣候炎熱，人們飲食以清淡的蔬菜為主，食用肉類較少，需求減少，價格下跌；冬季食用肉類較多，需求增加，價格上漲。另一方面表現在年節消費與平時消費的差別，達州的豬肉消費高峰在每年的10月到次年的2月，這一期間主要是為春節制作腌臘制品，豬肉需求量大；其次是端午、中秋、國慶等節日需求量較大，而每到這時豬肉價格都會出現不同程度的上漲，尤其是春節前漲幅較大。

　　生豬生產的周期性。生豬生產周期長，適應市場價格變動靈活性差。從購進后備母豬到繁殖仔豬再到育肥出欄約要2年時間，從購進仔豬到育肥出欄也要4-6個月時間。生豬生產者不能因價格漲跌而迅速采取擴張或緊縮的措施來控制產量，這樣就可能出現豬價時無豬可賣，豬價跌時不得不賣，養得多虧得多的狀況。

　　生豬生長的特殊性。生豬育肥至100-150公斤時必須出欄，如不及時出欄會出現耗料多而長肉少的狀況，養殖效益下降。所以養殖戶在豬價低迷時會壓欄觀望，但如超過一兩個月價格沒有回升，他們仍會忍痛出欄，賣是虧，不賣更虧就是這個道理。同時夏天氣溫較高，育肥豬極易發病，養殖戶壓欄會面臨很大的疫病風險。

　　生豬產品的鮮活性。目前豬肉主要以鮮品銷往城鄉市場，沒有其它產品形態。豬肉與其它農產品相比，儲藏條件要求較高，儲藏成本高，生豬生產者一般沒有儲藏設施，不能在價格下跌時儲存豬肉，調節供求，而國家的凍肉收儲量相對于市場供應量太小，調控價格力度有限，效果不明顯。
    

四條措施建議：

　　提高管理水平，合理安排豬群結構。養殖戶（特別是規模養殖場）要不斷提高管理水平，科學飼養和管理，降低生產成本。同時要具備一定的市場分析能力，能預見未來一定時期的價格走勢，從而做出合理的生產安排，保持合理豬群結構，盡量避開價格低谷時大量出欄。

　　發展優質、特色生豬養殖。目前我市生豬質量還不高，不具備市場競爭力。建議全面推進生豬品種改良，大力發展優質瘦肉型雜交豬。在具備條件的地方發展特色小品種生豬養殖，提高養殖效益。

　　提高養殖者組織化程度，增強抗市場風險能力。一直以來生豬收購、屠宰環節存在劃區壟斷經營、壓級壓價現象，損害養殖者利益，出現了養豬人不如賣豬人賺錢的現象。要改變這種狀況，就要大力發展專業合作組織，暢通市場信息，讓養殖戶在銷售環節上掌握主動權，提高抗市場風險的能力。

　　大力發展豬肉加工業，延長生豬產業鏈條。我市生豬目前主要以鮮肉銷往市場，僅有的幾家屠宰加工企業只加工白條肉。沒有豬肉深加工企業做保障，豬肉消費量增長空間非常有限。建議加快建設生豬深加工企業，鼓勵大型養殖場延長生產鏈條，逐步發展成“飼料加工—生豬養殖—豬肉制品加工”的一條龍企業，這樣既能保障養殖企業的生豬銷路，也能使企業獲取更大的經濟效益。